扬州干丝是什么材料做的？

扬州干丝是一道传统的扬州特色菜，它主要是由细而长的面丝制成。
  
所用的材料是高筋面粉和适量的淀粉。
  
首先，将高筋面粉和淀粉混合后加水揉制成面团，让面团充分发酵，然后再将面团切割成细丝，而后用沸水煮熟。
  
最后，干丝可以搭配各种配料和调料，常见的有豆腐、蘑菇和蔬菜等，味道鲜美而且口感滑嫩。
  
整个制作过程繁琐，但是制成的扬州干丝却是口感十分独特，是一道令人回味无穷的美味佳肴。