工程质量承诺书应该包括以下内容：
1. 项目描述：明确项目的背景、规模和目标。
2. 质量目标：明确为了实现项目成功，需要达到的质量标准和要求。
3. 质量管理体系：详细说明整个项目的质量管理流程、质量控制措施和责任分工。
4. 资源保障：承诺投入足够的人力、物力和技术支持，确保项目在质量上的可控性。
5. 风险管理：提出项目可能面临的风险和控制措施，以及应对方案，确保项目的稳定性和顺利进行。
同时，工程质量承诺书还应该强调项目团队对质量问题的重视程度，以及对发现的质量问题的快速处理和解决。
承诺书的内容应该清晰、明确，并且要具备可操作性，能够指导项目团队在工作中不断提高质量，并达到预期的目标。
通过签署工程质量承诺书，可以有效地提升项目质量，满足客户的期望，避免质量问题带来的损失和风险。