工程质量检测包括以下项目：
1. 结构安全性检测：检测建筑结构的稳定性、强度和抗震性能，保证建筑的安全性。
2. 建筑隐患检测：检测建筑物存在的隐患和安全问题，如墙体开裂、裂缝、渗水等，及时修复或加固。
3. 混凝土质量检测：检测混凝土的配合比、强度、含水量等参数，确保混凝土质量合格，避免出现结构失稳情况。
4. 钢结构质量检测：检测钢结构的质量和连接方式是否符合规范，保证钢结构的稳定性和可靠性。
5. 地基基础检测：检测地基的承载力和稳定性，防止地基沉降或变形导致建筑物出现安全隐患。
6. 接缝和防水检测：检测建筑物的接缝是否牢固，防水层是否完好，保证建筑物的防水效果和使用寿命。
7. 设备安全检测：检测建筑设备（如电梯、空调等）的安全性和可靠性，确保设备正常运行，不对使用者造成伤害。
8. 建筑材料检测：检测建筑材料的质量和性能，确保材料符合规范，不影响工程质量和使用寿命。
以上项目都是工程质量检测中重要的内容，通过细致的检测，可以及时发现并解决问题，确保工程的质量和安全。