戚风和北海道戚风有什么区别？

戚风和北海道戚风是两种不同的蛋糕品种。
  
首先，戚风蛋糕是一种起源于中国的传统糕点，以其松软绵密的口感而闻名。
  
它使用了植物油和蛋黄来增加濕潤度，同时蛋白质被打发至硬性发泡，然后与面糊混合。
  
而北海道戚风则是日本的一种改良版本，名字中的"北海道"指的是产地，也是其名气最高的地方。
  
与传统戚风相比，北海道戚风更注重奶香的味道和丰富的口感。
  
它采用了面粉、牛奶、黄油、蛋和糖的基本配方，蛋白质也会被打发至硬性发泡。
  
使用黄油使蛋糕更加醇香，牛奶则增加了绵密程度。
  
总的来说，北海道戚风相对于传统戚风来说更加丰富和奶香，口感相对更为浓郁。