降火的蔬菜有菠菜、苦瓜、芹菜、黄瓜等。
这些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于调节身体内部的酸碱平衡，降低身体炎症反应。
菠菜富含维生素C和叶酸，有助于清热解毒；苦瓜具有清热解暑、排毒利尿的作用；芹菜可清热利水，有助于降低体温；黄瓜水分丰富，具有清热解渴的效果。
这些蔬菜可以预防和缓解内热引起的口干舌燥、心烦易怒等问题。
同时，这些蔬菜还具有抗氧化的作用，可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤。
另外，它们富含的纤维素有助于调节肠道功能，促进消化排便，减轻胃肠负担。
因此，在日常饮食中多食用这些降火的蔬菜，对于维护身体健康非常有益。