饺子皮怎么做才会比较软?

要使饺子皮比较软，有几个关键要点。
  
首先，饺子皮的面团应该揉得充分，这样可以增加面筋的含量，使饺子皮弹性更好。
  
其次，在发酵过程中，面团要保持足够的湿润度，可以用湿毛巾或保鲜膜盖住面团，防止其表面干燥。
  
最后，包饺子时要轻柔地擀开皮，避免过度拉伸，以免造成饺子皮过硬。
  
此外，使用面粉时要选择高筋面粉，它含有较多的蛋白质，能提高饺子皮的柔软度。
  
总之，注意面团揉制、发酵和擀皮的技巧，使饺子皮做出来更加柔软可口。