甘露寡糖是一种由葡萄糖分子经过特殊酶处理合成的低热量甜味剂。
它通过将葡萄糖分子链断裂，去除了一部分葡萄糖分子，从而形成了较短的链状分子。
这种处理过程使甘露寡糖在人体内消化吸收的速度变慢，从而降低了升血糖反应。
甘露寡糖具有甜味，但对血糖影响非常低，并且提供了极低的热量。
甘露寡糖可以用于食品和饮料中，作为一种天然的、低热量的替代甜味剂。
因为其特殊的分子结构，甘露寡糖在口感和味道上与常用的蔗糖相似，不会产生苦味或其他异常口感。
此外，甘露寡糖还具有保湿、增进肠道健康等功能，对于一些需要控制血糖和体重的人群来说，是一种理想的糖替代品。
总的来说，甘露寡糖是一种通过特殊酶处理葡萄糖分子而得到的低热量甜味剂。
它不仅可以代替传统的糖类食品，降低血糖反应同时提供甜味，还具有保湿和促进肠道健康等多种功能。
因此，甘露寡糖在食品和饮料工业中得到广泛应用，并受到越来越多人的青睐。