降火的蔬菜有西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄秧白莲、海带、生菜、西洋菜、鳞瓢苣、芦笋等等。
这些蔬菜含有丰富的水分和纤维，能够清热解毒，降低身体的内火。
其中，西瓜是非常好的清热降火的蔬果，因为它含有丰富的水分和维生素C，能够帮助身体排除多余的热量，并且具有利尿作用。
苦瓜也是一种典型的清热食材，它具有苦味成分能够降低体内炎症反应，还能清热解毒，非常适合夏季多吃。
此外，海带和西洋菜也是降火的好选择，它们富含维生素C、维生素E和纤维素，可以帮助降低体内火气，增强身体免疫力。
此外，冬瓜也是一种常见的降火蔬菜，它含有丰富的水分和膳食纤维，能够帮助调节体温和消除体内的热气。
黄瓜也是一种非常适合夏季食用的蔬菜，它含有大量的水分和维生素C，具有清热解毒和利尿作用。
丝瓜和芦笋也是降火的好选择，丝瓜具有清热解毒、滋润肌肤的作用，而芦笋则含有丰富的维生素B和纤维素，能够调节肠道功能，缓解内火。
综上所述，降火的蔬菜具有清热解毒、清肠胃、降低体内火气等作用，适合夏季多食用，帮助身体保持健康。