粳米是一种主要用于食用的稻米品种。
粳米的特点是粒大饱满，年份较老的粳米更加易煮熟，而口感略显黏糯。
需要注意的是，粳米与其他米种（如糯米、籼米等）在植物学上有所区别。
粳米通常被用来煮饭、制作米饭、粥等食品，其黏性可以增加食品的口感和风味。
传统上，粳米在制作寿司时被广泛使用，因为其黏性能够将略硬的饭粒黏合在一起，使得寿司更加美观和易于食用。
此外，由于粳米含有较高的淀粉，经常会用来制作米糕、年糕等糕点类食品。
粳米比一般的稻米更加软糯，炒米饭可以选择充分降低火力，保持米粒质地的柔软。
粳米煮出的饭粒更容易吸收汤汁，因此在烹饪中可配以适宜的水量，蒸煮时间较长，有利于米饭的风味锁住而不容易煮烂。
总之，粳米是一种常见的稻米品种，以其独特的口感和特性在各地食谱中广泛应用。
无论是煮饭还是制作糕点，都可以选择粳米作为原料，从而带来不同的美食体验。