果胶是什么成分 苹果皮？

果胶是一种天然的植物多糖，在苹果皮中含量较高。
  
它是由果实细胞壁中的纤维素经酶解而成的胶质物质。
  
果胶的主要成分是果胶酸，它是由半乳糖和甲基半乳糖醛酸单元组成的复杂多糖。
  
果胶具有很强的胶凝、黏稠和保湿特性，能够增加果实的黏度和保持果肉的水分，同时也是果酱制作中的重要成分。
  
果胶还有一定的纤维质，对人体有益，有助于促进消化，预防便秘。
  
总之，苹果皮含有丰富的果胶成分，不仅增加了口感和风味，还拥有多种益处。