果胶是什么成分？

果胶是一种天然多糖，主要成分是果胶酸和果胶酯。
  
它存在于植物的细胞壁中，尤其丰富于某些水果和蔬菜如苹果、柑橘、草莓等。
  
果胶具有黏性和胶状特性，在食物加工和制备中广泛应用。
  
它具有良好的保湿性和稳定性，可用于制作果酱、果冻、甜点等食品。
  
此外，果胶还可以被人体肠道中的某些细菌发酵，产生有益于健康的短链脂肪酸，对肠道健康有积极作用。
  
总之，果胶是一种对身体有益，并且在食品和健康领域有着广泛应用的成分。