变质作用的类型有哪些？

变质可以被分为不同类型，包括物理变质、化学变质和生物变质。
  
物理变质主要由温度、湿度和气体环境的影响而发生。
  
例如，食物在高温下会变质，湿度较高的环境会导致水分的蒸发和食物的干燥。
  
化学变质则是由于化学反应引起的，比如食物中的蛋白质与氧气接触而导致氧化。
  
最后，生物变质是由微生物的生长引起的，比如细菌、真菌和酵母菌可以在食物中形成并产生有害物质。
  
这些不同类型的变质会导致食物的质量下降，食品毒素的产生，甚至会对人体健康造成危害。
  
因此，正确储存食物，并加强卫生和食品安全措施是非常重要的。