椒盐虾怎么做好吃香酥？

椒盐虾，一道经典的中式美食，要做好吃香酥并不难。
  
首先，选择新鲜的大虾，去壳但保留虾尾，用清水洗净后用纸巾吸干水分。
  
然后，准备椒盐调料，可以是市售的椒盐，也可以自制。
  
自制椒盐可以在研磨器中放入适量的海盐和黑胡椒粒，研磨均匀后备用。
  
接下来，将洗净的虾均匀地放在厨房纸巾上吸干水分，并用少许料酒腌制几分钟，这样可以去除虾身上的腥味。
  
同时，准备一个碗，放入适量的淀粉，将腌制好的虾均匀地裹上淀粉。
  
这一步是为了使虾表面更加酥脆。
  
然后，热锅倒入适量的油，将油加热至6-7成热，将裹上淀粉的虾逐个放入锅中，小心翻炒至金黄色即可捞出。
  
虾吸附了适量的油后更加香脆可口。
  
最后，将炒好的虾倒入干净的碗中，撒上适量的椒盐调料，用勺子轻轻翻拌均匀，让椒盐味道充分渗透到虾中。
  
椒盐虾炒好后，可以撒上一些切碎的葱段或者香菜叶，提升味道。
  
椒盐虾的做法简单，但要做出好吃香酥的口感，关键是选择新鲜的虾，炸制至金黄酥脆，并在最后均匀地撒上椒盐调料。
  
这样做出来的椒盐虾即外酥脆内嫩，又香又辣，非常美味可口，适合作为家常菜或招待朋友的下酒菜。
  
跟随这些步骤，相信你也能轻松做出美味的椒盐虾！