开盘时间是指房地产项目正式启动销售的时间，通常是指开发商开始接受预售或认购的时间点。
而交房时间指的是开发商承诺将购房者购买的房屋完工并交付给购房者的时间。
两者的区别在于开盘时间是一个销售启动的阶段，标志着购房者可以开始购买房屋，而交房时间是一个房屋建设完工和交付的阶段，标志着购房者可以入住自己购买的房屋。
开盘时间通常是房地产项目销售的起点，开发商会在此时启动销售，接受购房者的购买意向，签订认购合同或预售合同。
购房者可以根据自己的需求、心仪的楼盘和价格等因素进行选择和决策。
开盘时间也通常是一个热点时期，购房者需要提前关注，争取在首批购房者中获得优先选择的机会。
交房时间则是购房者购买房屋后的等待期，也是购房者迫切期待的阶段。
开发商会承诺一个具体的交房时间，在此之前，购房者需要耐心等待房屋的建设完工和验收交接的过程。
交房时间取决于房屋的建设进度、法律法规的要求，以及开发商的信誉和责任感。
购房者通常会密切关注交房时间的变化和延期等情况。
综上所述，开盘时间和交房时间在购房流程中扮演着不同的角色。
开盘时间是购房者了解和选择楼盘的起点，交房时间是购房者等待入住房屋的过程。
购房者需要在购买前了解开盘时间，并在购买后耐心等待开发商交付房屋的交房时间。