请问虎皮辣椒怎么做？

虎皮辣椒是一道经典的川菜，制作起来简单又美味。
  
首先，我们需要将辣椒洗净，切成约3-5厘米长的段。
  
然后将辣椒开口处用刀划开，去除辣椒的籽和白膜，这样可以减轻辣椒的辣度。
  
接下来，将切好的辣椒段放入盐水中浸泡大约10分钟，用来去除其辣味。
  
接着，我们需要准备面糊。
  
将适量的面粉、盐、胡椒粉和冰水搅拌均匀，直到形成比较稠的糊状物。
  
然后，将辣椒段沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
  
将每一个辣椒段蘸上面糊，确保辣椒全部被面糊包裹。
  
在炒锅中加入足够的油，油热后将裹好面糊的辣椒段逐个放入炸至金黄酥脆。
  
炸的时候要注意火候，避免油温过高或过低。
  
炸好后，用厨房纸巾沥干多余的油份。
  
最后，将辣椒段摆放在盘子上，可以撒上少许盐和胡椒粉增加口味。
  
现在，你可以享受这道辣椒香脆可口的虎皮辣椒了！记得配上一碗米饭或者面条，更加美味。
  
请注意，辣椒炸制时要小心，避免油溅。
  
祝你制作成功，好好享用！