江苏省初中生必读书目包括但不仅限于以下几本：
1.《红楼梦》：这是中国古典名著之一，讲述了贾宝玉的一生，涉及了宫廷、权谋、爱情等多个方面，对于培养学生的文学素养和审美意识有着重要的作用。
2.《四大名著》：包括《红楼梦》、《水浒传》、《西游记》和《三国演义》，这些经典名著具有丰富的故事情节和深刻的文化内涵，有助于培养学生的阅读能力和文化修养。
3.《小王子》：这本法国作家圣埃克苏佩里的作品是世界儿童文学的经典之一，通过小王子的冒险故事，引导学生思考生命、友情和爱情的意义。
4.《了不起的盖茨比》：这是美国作家斯科特·菲茨杰拉德的代表作，通过描绘上流社会的爱情、欲望和追求幸福的故事，引发学生对社会问题的思考和思想启发。
总之，这些书籍都是经典之作，对于初中生的阅读和思考能力的培养非常有益。
通过阅读这些书籍，学生可以拓宽自己的视野，丰富自己的知识储备，培养自己的人文素养。