旱涝保收是指在农业生产中，无论是遭遇干旱还是水灾，都能够保证丰收的一种技术措施或经营策略。
它的意义在于，为农业生产提供了稳定可靠的保障，进一步确保粮食等农产品的供应。
旱涝保收的工作主要包括农田水利建设、灌溉设施建设与运维、节水技术的推广应用等方面。
农田水利建设是保证农作物灌溉水源的关键环节，它包括水库、水渠、水泵站等基础设施的建设与维护。
通过将水源储备起来并引灌到田间，农作物在干旱季节依然能够得到充足的水分供应，从而保证了作物的生长和发育。
灌溉设施建设与运维是指对灌溉系统进行规划、布局和维护的工作。
合理的灌溉设施可以确保水资源的优化利用，避免水分的过度消耗或浪费，提高水分利用效率，对于旱涝保收具有重要意义。
节水技术的推广应用也是保证旱涝保收的重要手段。
这包括合理的灌溉制度、节水灌溉技术、土壤保水措施等。
通过运用先进的技术手段，合理利用水资源，减少浪费，节约用水量，从而在干旱或水灾情况下仍能保证农作物的正常生长和丰收。
综上所述，旱涝保收的工作是指在农业生产中采取一系列措施来应对干旱和水灾，保证粮食和农产品的产量稳定和增长的工作。
这一工作范畴涉及到农田水利建设、灌溉设施建设与维护、节水技术的推广等方面，旨在提高农业生产的适应性和抗灾能力，保障粮食安全和农产品供应。