首先，烙饼时间过长会导致水分蒸发过多，使得饼干变硬。
其次，烙饼时加入的油量不足，或者油温不够高，会让烙饼表面不够脆和酥。
此外，面粉中的蛋白质含量过高，过度发胀也会导致饼干硬度增加。
要避免这些问题，可以尝试适量增加水分或加入润滑剂，调节烙饼时间和温度，并选择合适的面粉。
注意技巧和经验也是制作松软口感烙饼的重要因素。
希望以上的解答能帮到你！
为啥电饼铛烙饼会硬？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，烙饼时间过长会导致水分蒸发过多，使得饼干变硬。
其次，烙饼时加入的油量不足，或者油温不够高，会让烙饼表面不够脆和酥。
此外，面粉中的蛋白质含量过高，过度发胀也会导致饼干硬度增加。
要避免这些问题，可以尝试适量增加水分或加入润滑剂，调节烙饼时间和温度，并选择合适的面粉。
注意技巧和经验也是制作松软口感烙饼的重要因素。