佛跳墙是一道传统的福建菜，它由多种海鲜、肉类和菇菌等食材制作而成。 主要的食材包括瑶柱、鲍鱼、鸽蛋、花菇、瑶柱、猪蹄筋、鸽肉、海螺肉、瑶柱等等。 制作过程中，将上述食材拼砌在一口高沿碗中，再加入姜蒜、花雕酒等调味品。 最后上蒸锅，用文火慢慢蒸煮。 佛跳墙以其奢华的食材和精细的制作工艺而闻名，是中华饮食文化中的瑰宝之一。