保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用多少度保存？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
保加利亚乳杆菌是一种乳酸菌，常见于酸奶和发酵乳制品中。
这种菌在低温下（通常在4-8摄氏度）能够保持良好的活性和存活能力，所以在保存保加利亚乳杆菌时，最好选择较低的温度，并确保在这个范围内保持恒定的温度，以维持其活性和功能。
嗜热链球菌是一种产生产酸和产气的细菌，通常在40-50摄氏度下生长最适宜。
在保存嗜热链球菌时，需要选择较高的温度来保持其生存和活性。
一般建议将嗜热链球菌保存在40摄氏度以上的温度，以确保其生存和繁殖。
综上所述，保加利亚乳杆菌最好在4-8摄氏度下保存，而嗜热链球菌则需要在40摄氏度以上的温度下保存。
根据菌种的特性选择适当的保存温度有助于保持其活性和功能。