不锈钢锅可以熬中药吗,药效会变吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
不锈钢锅一般由铁、铬和镍合金组成，其中镍是一种重金属，长时间加热会导致镍溶解在中药汤液中。
镍的溶解可能会对中药药效产生一定的影响。
另外，不锈钢锅的加热方式也会对中药的药效产生影响。
不锈钢锅的传热效率相对较高，加热快，但过高的温度可能会破坏一些药物的有效成分，从而影响药效。
因此，在熬制中药时，需要控制好火候和加热时间，避免药物的有效成分被过度破坏。
为了保持中药的药效，有些人更倾向于使用传统的陶瓷锅或砂锅来熬制中药。
这些器具传热相对较慢，温度较为均匀，有利于保护药物的有效成分。
综上所述，不锈钢锅可以熬中药，但需要注意镍溶解和高温破坏药效的问题。
如果我们想保护中药的药效，可以选择传统的陶瓷锅或砂锅来进行熬制。