吃观音土会上火的原因是因为观音土含有高浓度的碱性物质，其中主要成分为氧化铝。 在人体内，碱性物质容易中和胃酸，从而引起胃液的酸碱平衡失调。 此外，观音土的颗粒硬度较高，摩擦肠壁容易导致消化系统的刺激，增加胃黏膜的负担，进而引起上火现象。 因此，长期食用观音土会对胃肠道产生不良影响，并可能引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。