东北地三鲜指的是东北菜中著名的一道菜品，由马铃薯、茄子和青椒三种主要食材制作而成。 这道菜以其酱香味浓、口感独特而受到广大食客喜爱。 制作过程中，首先将马铃薯切块炒至外焦里嫩，然后将茄子剁成块状，与炒好的马铃薯一同炒至断生；最后加入青椒继续翻炒片刻，独特的炒制方法使得这三种食材相互融合，口感鲜美。 东北地三鲜既具有酱香浓郁的特点，又能保持原料的鲜嫩口感，是东北菜中的一道经典佳肴。