"they were"是一种过去式的用法，用于指代过去的人或物。 然而，"mooncake" 是一个可数名词，它指的是一种传统的中国月饼。 因此在这个情境中，我们可以这样表达：它们是美味的传统月饼，它们带着浓郁的馅料和天鹅绒般的外皮，令人难以抗拒。 所以它们确实是特别的美食！