东北黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将黄瓜切成合适大小的片状或条状，并将其放入盐水中浸泡30分钟，使其软化并去除苦味。
然后将黄瓜均匀放置在干燥的锅底或大碗中，撒上适量的食盐和白糖，可以根据个人口味调整。
接着，把黄瓜均匀地拌匀，让盐和糖充分融入黄瓜中。
腌制的过程中，可以用盖子盖住容器，以防止污染。
最后，将腌制好的黄瓜放置在清洁、干燥、无阳光直射的地方，进行乳酸发酵，通常需要3-5天。
发酵完成后，将黄瓜装在干净的容器中，放入冰箱冷藏。
这样腌制出的黄瓜咸菜即可保持脆度，味道鲜美可口。