根据文章中提到的“丰年留客足鸡豚”的描述，我们可以推断“豚”指的是猪肉。 由于该短语中还涉及到鸡和鸭的肉“鸡豚”，因此“豚”的部分很有可能是指猪肉。 同时，猪肉也是一种常见的食材，在中国菜肴中被广泛使用。 在烹饪中，猪肉可以通过不同的方法和调料制作成各种菜品，例如红烧肉、麻辣肉片等，口感丰富多样，受到许多人的喜爱。