低筋面粉和普通面粉的区别口感？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
低筋面粉因为其蛋白质含量较少，所以面团更加柔软、富有弹性，口感更为酥脆。
它适用于制作蛋糕、饼干等需要面团质地较轻的糕点类食品。
而普通面粉的蛋白质含量较高，所以制作出的面团更具韧性，口感较为劲道。
它适用于制作馒头、面条等需要面团有嚼劲的食品。
因此，根据不同的需求可以选择使用不同类型的面粉，以达到所需的口感效果。