要让冬笋变得好吃又简单，首先需要将其处理干净，去除外皮和硬质部分。
然后，可以将冬笋切成薄片或者丝状，用开水焯水去除生味。
接下来，可以根据个人口味选择加入适量的调味料，如盐、糖、酱油、香油等。
对于凉拌冬笋，可以将焯水后的冬笋片加入蒜末、生姜末、辣椒、醋、糖、盐等调味料进行拌匀。
这样可以使冬笋口感鲜脆、清爽，同时又有一丝微辣的味道。
而炒菜的方法更简单，将处理好的冬笋切片或丝状，与其他蔬菜或肉类一起炒制。
可以加入酱油、食用油、盐、蒜末等调味料，根据个人喜好翻炒均匀即可。
这种做法让冬笋与其他食材充分融合，既保持了冬笋的原味，又增添了丰富的口感。
总的来说，冬笋的做法虽然简单，但是可变性很大，可以根据自己喜好加入不同的调料和配料，尝试不同的烹饪方法。
这样才能真正做出美味又简单的冬笋菜肴。