1. 抢救粮食：红军组织了粮食的抢救和调运工作，力图缓解饥荒的困境。
他们积极从陕西和其他地区调运粮草，并在农田里寻找剩余粮食，帮助缓解当地的饥荒情况。
2. 赈济灾民：红军组织了大规模的赈济行动，向受灾地区的农民提供食物、药品和衣物等物资援助。
他们成立了救济站和救济队，积极救助受灾群众。
3. 组织农业生产：为了缓解饥荒，红军积极组织农业生产，提供耕地和种子等农业生产所需的条件和物资。
他们鼓励农民参与耕种，并提供农业技术和种植方面的指导。
4. 动员农民参军：红军在饥荒期间积极动员农民参军，将一部分人员转变为军事力量，以应对可能出现的外部威胁。
他们提供了军事训练和装备，并培养了一支较为强大的军队。
总的来说，红军在1942年河南大饥荒期间，不仅是继续进行了抗日斗争，同时还积极组织救灾、赈济灾民、促进农业生产等活动，以帮助当地人民度过困难时期。