他在读书用英语的正确说法是 "He is reading in English." 这句话中，“他”指的是某个人，表示他正在用英语阅读书籍。 动词"reading"表示正在进行的动作，而介词"in"表示使用的语言是英语。 这句话简洁明了地描述了他正在进行的行为和使用的语言。