坚果和植物油是含有最多不饱和脂肪酸的食物。 坚果如杏仁、核桃和腰果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸。 这些脂肪酸对心脏健康和认知功能至关重要。 植物油如橄榄油、亚麻籽油和葵花籽油同样富含这些不饱和脂肪酸。 饮食中适度添加这些食物可以提供身体所需的健康脂肪，并且对减少慢性疾病的风险非常有益。