五香发面饼怎么做又软又香窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在面团中加入适量的酵母，并保证酵母能充分激活，发酵时间也要足够长，可以使面饼更加松软。
其次，面团中的水分要适量，过多的水分会使面饼容易变硬，过少的水分会导致面团无法充分发酵。
此外，面团搅拌的时间也要适宜，过度搅拌会产生面筋，使面饼变得较硬。
最后，调料的选择也很重要，五香料要选择好品质的，将其均匀地撒在面团上，使发酵后的面饼更加香味浓郁。
综上所述，掌握好酵母的使用量、发酵时间、水分比例、面筋的形成以及调料的选择，就能制作出又软又香的五香发面饼。