东安子鸡是哪个地方的菜系名称？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
东安子鸡的独特之处在于选用发达、鲜嫩的土鸡，搭配当地丰富的调料和独特的烹饪方法，其口感醇香，肉质鲜嫩，香辣适中，酸甜爽口。
制作东安子鸡的关键步骤包括将土鸡煮熟后，放入鸡油中浸泡，再用红油、酱油、豆瓣酱等多种调料炒制而成。
东安子鸡是岳阳地区历史悠久的传统名菜，被当地人民誉为一道珍馐美味，也是招待来宾和节日聚餐的常见佳肴。