接下来，按照以下步骤进行制作。
1. 鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后改小火煮8分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，使其易于剥皮。
2. 去壳处理：剥掉鸡蛋壳，可以在剥皮时将鸡蛋轻轻敲裂，这样可以增加入味的效果。
3. 准备调味料：取一个干净的容器，加入适量的米醋、食盐和糖，根据个人喜好可添加适量的香料如姜片、八角等。
4. 泡制鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入调味料容器中，确保鸡蛋完全浸泡在调味汁中。
如果鸡蛋没有完全浸泡，可以适当增加调味料的份量。
5. 醋泡时间：根据个人口味和喜好，一般建议将鸡蛋浸泡在9度米醋中的时间为1到2天，这个时间可以根据个人喜好进行调整。
如果喜欢更浓重的味道，可以将浸泡时间延长。
6. 完成：将浸泡的鸡蛋取出，用厨房纸巾擦干表面的水分即可食用。
剥了壳的鸡蛋会变得有弹性且味道鲜美，可直接食用或作为配菜享用。
以上就是制作9度米醋泡鸡蛋的详细步骤。