据史料记载，1938年黄河决堤期间，有大量的日本工程师和军人参与了抗洪救灾工作。 然而，由于时局动荡和战争的影响，确切的数据很难确定。 根据一些资料统计，大约有数百名日本人在抗洪期间丧生，其中包括工程师、工人和军事人员。 然而，由于信息不完全和可信度有限，无法确定具体的数字。 确切的数据可能已经遗失或未经证实，因此我们无法给出准确的人数。