做面包的黄油是什么油？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
黄油是通过牛奶中的脂肪分离而得到的，其制作过程中包括牛奶的酸奶先发酵，然后把发酵的酸奶放置一段时间，酸化。
在一定时间后，酸奶中的奶脂和水分开始分离，水分下沉，上面浮出的奶脂就是黄油。
制成黄油后，会通过搅拌、过滤等工艺步骤进行进一步的处理。
这样制成的黄油不仅在面包制作中能够提供丰富的香味，也能增加面包的柔软度和口感。