东北家常炖菜有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中常见的有红烧肉、酱爆肉、狼烧白菜、大葱炖豆腐等。
红烧肉是东北家常炖菜的代表之一，选用五花肉炖煮，肉质酥烂，汁浓味美。
酱爆肉则以酱汁浓郁为特点，将猪肉切成薄片后入油煸炒，再加入各种调料翻炒，使肉片入味。
狼烧白菜是将白菜切块后与猪肉一起煮炖，使白菜吸收肉汤的鲜美。
经典的大葱炖豆腐是将豆腐切块后与大葱一起炖煮，使豆腐入味且口感鲜嫩。
以上只是东北家常炖菜的一部分，其它还有红烧鱼块、酱爆鸭腿、卤肉豆腐等等。
无论是冬天寒冷还是夏天酷暑，东北人都喜欢炖菜，因为炖菜不仅可以使食材更加鲜美，还可以给人带来温暖与满足的感觉。