佛手瓜苗炒好吃又脆的方法是先将佛手瓜苗洗净，切成合适的段或者片；然后锅内加入适量的油，将油烧热后，放入姜蒜爆炒出香味；接着将佛手瓜苗倒入锅中快速翻炒，炒至稍微变软但仍保持脆劲；最后加入适量的盐、鸡精等调料，炒匀即可出锅。 这样炒制的佛手瓜苗色香味俱佳，口感脆嫩可口，健康又美味。