北京菜系主要以宫廷菜、民间菜为主，以及吸收了其他地方的特色菜肴。
其中宫廷菜的代表是烤鸭，以其醇香的味道和独特的制作工艺闻名于世。
民间菜也有很多经典菜品，如京酱肉丝、炸酱面、豆瓣酱炒肉等。
这些菜品口感丰富，调味独特，迎合了北京人爱好口味鲜美、多样化的特点。
此外，北京菜也融入了其他地方的特色，像东北菜、川菜等都可以在北京的餐馆中找到。
这使得北京菜不仅有自己的特色，还充满了多元文化的交融。
所以，北京的味道是多样的，各种不同的菜系相互融合，为人们呈现出了一道道美味的佳肴。
无论是宫廷菜、民间菜，还是其他地方的特色菜肴，都能在北京找到，让人们在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的历史和文化。