低聚果糖是什么做的?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是通过将高聚果糖经过特殊的酶解工艺处理得到的。
在这个工艺中，高聚果糖被酵素分解成较低聚合度的低聚果糖。
低聚果糖在食品加工中被广泛应用，它具有良好的溶解性和稳定性，可被用作增甜剂、稠化剂和保湿剂等。
此外，低聚果糖还具有抗菌活性、调节肠道菌群等功能，因此在保健食品和医药领域也有一定的应用。
总的来说，低聚果糖是通过酶解高聚果糖得到的一种多功能食品成分。