首先，准备好新鲜的猪肉，可以选择猪肉里脊肉或者猪肩肉。
将肉切成均匀的小块，然后放入清水中浸泡一段时间，去除血水和异味。
接下来，将浸泡好的猪肉放入开水中焯水，煮开后用漏网捞出，冲洗干净。
这个步骤旨在除去猪肉表面的杂质和异味。
然后，将煮熟的猪肉块放入大锅中，加入适量的冷水，水量要能够完全覆盖猪肉。
再加入一些酱油、生抽、料酒、姜片、葱段、八角等调料，可以根据个人口味适量增减。
然后中小火炖煮约1.5小时，直到猪肉变得很烂。
炖煮完后，将炖好的猪肉块捞出，放入碗中。
然后将煮汤过滤掉杂质，倒入锅中重新煮沸，再放入适量的盐进行调味。
等到锅中的煮汤再次煮沸后，将它倒入装有猪肉的碗中，使猪肉完全浸泡在煮汤中。
然后放入冰箱冷藏室中，冰镇至少2小时，使咕噜肉更加入味。
最后，将冰镇好的咕噜肉取出，切成薄片，摆在盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
咕噜肉的做法就完成了！
参考来源：https://www.xiachufang.com/recipe/1005201/
以上就是制作冰镇咕噜肉的详细步骤。
制作过程简单易懂，口感鲜美，非常适合夏天食用。
记得根据个人口味可以自由调整配料和调料的用量，以便制作出最符合自己口味的咕噜肉！