若要采取食疗来帮助管理动脉硬化，一些健康的食物可以被纳入饮食中。
首先，富含纤维的食物是极为重要的。
纤维有助于消化和保持胃肠健康，可以降低胆固醇水平，改善动脉硬化。
蔬菜和水果如豆类、全麦产品，以及坚果和种子都是良好的纤维来源。
可以选择大豆、燕麦、菠菜和苹果等富含纤维的食物。
另外，一些富含健康脂肪的食物也可以有助于改善动脉硬化。
例如，鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和减少动脉壁上的炎症。
橄榄油和亚麻籽油也是一些含有健康脂肪的选择。
此外，抗氧化物也是非常重要的。
食物中富含的维生素C、维生素E和类胡萝卜素等抗氧化物有助于预防氧化过程并保护心脏和血管。
柑橘类水果、红色辣椒、胡萝卜和绿叶蔬菜都是富含这些抗氧化物的食物。
总结而言，动脉硬化患者可以通过食疗来改善疾病管理。
选择富含纤维、健康脂肪和抗氧化物的食物，如豆类、全麦产品、鱼类、橄榄油和水果蔬菜，以保持心血管的健康。