三黄鸡做白斩鸡怎么做?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接下来，将鸡放入沸水中焯水，这样可以去除血水并让鸡皮紧实。
待水再次沸腾后，转小火煮5分钟，之后关火，让鸡在热水中浸泡15分钟。
将鸡取出后，用冷水冲洗，然后晾干备用。
然后，准备一个大碗，加入适量的盐和生姜丝，再将鸡放入碗中盖住，腌制1小时。
腌制好的鸡拿出，将姜末、蒜泥、香油、花椒粉、鸡精等调料混合均匀成蘸料，再切好葱花备用。
最后，将腌制好的鸡整齐地摆盘，撒上葱花，浇上蘸料即可。
这样烹制出的白斩鸡鲜嫩可口，肉质饱满，回味无穷。