凹凸棒土是一种由矿石、砂土和粘土经过加工制作而成的土质材料，它具有较高的韧性和延展性，适用于制作模型、雕塑等艺术品。
而凹凸棒石则是一种由天然石材制成的材料，具有坚固耐用的特点，可以用于建筑、园林景观等领域。
凹凸棒土在使用时需要先加水搅拌均匀，然后塑造成所需的形状，最后经过烘干即可固化。
凹凸棒土质地柔软，易于塑形，可以通过挤压、捏揉、割切等手法创造出各种有趣的形状和纹理。
而凹凸棒石是一种自然形成的石材，具有天然的纹理和颜色。
它经过精心的加工和切割后，可以用于建筑立面的装饰、城市公园的景观石材等。
凹凸棒石坚硬耐用，不易受损，同时还具有一定的防水、防火性能，因此在建筑领域具有广泛的应用价值。
综上所述，凹凸棒土和凹凸棒石在材料原料、制作工艺和应用领域上存在明显的区别。
凹凸棒土适用于艺术创作和手工制作，而凹凸棒石适用于建筑和景观设计。