几丁质酶的抑菌机理？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，几丁质酶能将几丁质分解为低聚糖，如N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）和二聚体，这些低聚糖具有抑制菌体生长的作用。
其次，几丁质酶能破坏细菌细胞壁中的几丁质结构，导致细菌失去细胞壁的完整性，从而阻碍细菌的生长和繁殖。
此外，几丁质酶还可能通过激活宿主免疫系统，增强机体对细菌的清除能力。
综上所述，几丁质酶通过分解几丁质和破坏细菌细胞壁结构等多种方式发挥抑菌作用。