首先，准备好新鲜的刀豆和土豆，将刀豆洗净去头尾，切成约2寸长的段；土豆去皮后切成块状备用。
将锅中加入适量的水，烧开后将刀豆和土豆放入煮熟至7-8分熟，然后捞出备用。
接下来，取一个锅，热油后放入蒜末爆香，再加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、水淀粉调成汁炒匀，最后放入煮好的刀豆和土豆，翻炒均匀后即可出锅。
刀豆土豆炒出来的菜肴色彩鲜艳，口感酥脆鲜美，清爽的蒜香味道搭配上刀豆和土豆的细腻口感，美味可口。
适合与米饭一起享用。
所以，刀豆土豆是一道美味可口的下饭佳肴，方便简单的制作方法使其成为众多家庭的常见菜肴之一。