是的，酵母菌在无氧环境下进行发酵代谢，其中的一个主要产物就是二氧化碳。 无氧呼吸是酵母菌利用有机物质进行能量代谢的一种途径，在缺氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸或乙醇，并产生二氧化碳作为副产物。 这个过程被广泛应用于酿酒和面包制作等食品工业中，其中产生的二氧化碳也起到了发酵和膨胀的作用。