反式脂肪酸是什么东西对人体有害吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
与天然脂肪不同，反式脂肪酸通过氢化过程将不饱和脂肪酸转变为饱和或半饱和状况。
反式脂肪酸极不稳定，易导致氧化反应，从而给人体带来危害。
研究表明，摄入大量反式脂肪酸会增加心脏病、中风、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
此外，反式脂肪酸还会降低好胆固醇水平，增加坏胆固醇的含量，破坏血液中的脂质平衡。
因此，减少摄入反式脂肪酸对人体健康至关重要。
最佳方式是选择天然食物，如水果、蔬菜和全谷物，并避免经过加工的食品，如油炸食品、糕点、快餐等，因为这些食品通常富含反式脂肪酸。