制作脆皮炸鸡的步骤如下：首先，将鸡肉切块或者分割成鸡翅和鸡腿等部位。 然后，用盐、胡椒粉和其他喜欢的香料调味鸡肉，腌渍约30分钟以增加味道。 接下来，准备一个炸锅，倒入足够的食用油，待油温达到180°C-190°C。 将鸡肉均匀地裹上面粉，然后在油中炸至金黄酥脆，时间约为10-15分钟。 最后，捞起炸好的鸡肉，沥干多余的油脂，即可享用美味的脆皮炸鸡。