电饭锅蒸蛋糕为啥塌了？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，如果蛋糕内的蛋液比例不正确，如鸡蛋过多或蛋黄蛋白没有打发好，蛋糕在蒸煮过程中容易塌陷。
其次，蒸煮的时间和温度也很重要，如果时间太短或温度不够，蒸煮不充分会导致蛋糕塌陷。
此外，蛋糕的糕面发热太过剧烈，容易造成蛋糕塌陷。
此外，电饭锅蒸煮时有时可能会产生的高压蒸汽对蛋糕的糕体也有一定影响。
因此，在制作电饭锅蒸蛋糕时要注意蛋液比例、打发程度、蒸煮时间温度和蛋糕发热时的均匀性，以避免塌陷的情况发生。